番茄红素
发布日期:2015-12-24
 
    番茄红素是一种不含氧的类胡萝卜素,其分子式为C40H56.分子量为536.85,纯品为针状深红色晶体,在分子结构上有11个共轭双键和两个非共轭双键组成的直链型碳氢化合物人体无法制造番茄红素,需从膳食中摄取.吃一个生西红柿,只能吸收0.05mg的番茄红素,吃一粒胶囊番茄红素相当于吃15个生西红柿.除西红柿外,西瓜、葡萄柚等食物中也含有番茄红素,这些食物所具有的红或黄颜色主要就是因为含番茄红素.
 
    (1)预防和抑制癌症
 
    美国哈佛大学报道,每周食用番茄红素10次,患前列腺癌的危险降低45%.美国哈佛医学院1998年的临床研究发现:番茄红素对已形成的肿瘤,能延缓扩散,尤其是前列腺癌、肺癌和胃癌.根据对4.8万名男子6年的观察,常吃番茄(番茄红素30毫克/天)者,患前列腺癌的机会减少34%.此外番茄红素对预防胰腺癌、大肠癌、食道癌、口腔癌、乳腺癌、子宫颈癌也有较好的预防作用.
 
    (2)保护心血管
 
    在动脉粥样硬化的发生和发展过程中,血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素.番茄红素在降低脂蛋白氧化方面发挥着重要作用.据报道,口服天然番茄红素,能使血清胆固醇降至5.20mmol/L以下,番茄红素用于防治高胆固醇和高脂血症,可以减缓心血管疾病的发展.
 
    (3)延缓衰老、增强免疫力
 
    番茄红素可以最有效地清除人体内的自由基,保持细胞正常代谢,预防衰老.番茄红素在体内通过消化道黏膜吸收进入血液和淋巴,分布到睾丸、肾上腺、前列腺、胰腺、乳房、卵巢、肝、肺、结肠、皮肤以及各种黏膜组织,促进腺体分泌激素,从而使人体保持旺盛的精力;清除这些器官和组织中的自由基,保护它们免受伤害,增强机体免疫力.印度学者指出,番茄红素可令不育男子精子数量增加、活力增强,从而医治不育问题.
 
    (4)改善过敏症
 
    番茄红素可大大改善皮肤过敏症,消除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感.
 
    (5)保护黏膜组织
 
    番茄红素大量存在于体内各种黏膜组织,长期服用可以改善各种因体内黏膜组织破坏而引发的各种不适,如干咳,眼睛干涩,口腔溃疡,保护胃肠道黏膜组织等.
 
    (6)解酒作用
 
    番茄红素还具有极强的解酒作用.酒精在人体内的代谢过程主要是氧化还原反应,会产生大量的自由基.平时服用番茄红素,可以增加酒量;喝酒前服用,解酒效果显著,可以减轻酒精对肝脏的损伤;而醉酒后服用,可以减轻头痛、呕吐等醉酒症状.
 
    由于番茄红素具有抑制肿瘤、抗氧化、减缓心血管病发病率等多种功能,市售的番茄红素胶囊和饮食已成为颇受亲睐的保健食品.